Fondue! Bah ja, fondue. Verschillende vleesjes, al dan niet gekruid, in warme olie gebakken, met wat koude groentjes, fijngesneden frietjes en wat sausjes.
Maar wat drink je daarbij? Een wijn die wat aankan! Die de olie van je mondwand wast. Maar die niet overheerst, want je eet wellicht ook kip, kalkoen of ander wit vlees.
Waar vind je nu een wijn die gekruide vleesballetjes aankan zonder de subtielere hapjes weg te blazen?
Wat dacht je?
Deze Cabernet Sauvignon is de gepaste wijn voor zo’n mission impossible.
Voor een zeer correcte prijs krijg je witte peper, donker fruit, gedoseerde tannines, wat zuren die de donkere smaken compenseren en een correcte afdronk.
Zijn er betere wijnen? Natuurlijk. Die zullen er altijd zijn. Die zullen ook meer kosten. En die zullen uw fondue niet altijd beter laten smaken. Of andere stevige maaltijden.
Moest het nog niet duidelijk zijn: dit is een bijzonder goeie wijn voor aan tafel! Hij slaagt erin veel smaken te accentueren zonder zichzelf op te dringen. Maar als het bord leeg is en het glas nog eens wordt bijgeschonken, dan valt het je op dat die op zichzelf ook zeer goed meevalt. Dat heeft natuurlijk ook veel te maken met de restjes smaken van uw maaltijd, die nog in uw mond zijn blijven hangen en nu, op hun beurt, de wijn ondersteunen.
Effenaf een cadeau voor de hobbykok om in huis te hebben. Of voor de partner die dan “last minute” iets te drinken moet voorzien met het risico de bal compleet mis te slaan.
