Mij lijkt de Sauvignon Blanc druif de toegankelijkste van allemaal… Ten minste, in zijn originele frisse, wit fruitige versie uit het Franse binnenland. Daar kan je nu echt niemand mee straffen. De Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland is complexer en misschien geen spek voor ieders bek, maar zeker wel voor meerwaardezoekers!
Domaine de La Baume besloot er dan maar ergens tussenin te gaan hangen.
Dit is, alweer, een knappe wijn van onze nieuwe beste Zuid-Franse vrienden! Een slechte wijn maken kan iedereen, zelfs ik ben daar ooit in geslaagd (maar dat houden we voor een andere blog). Een technisch correcte wijn maken is al een stuk moeilijker, maar dat lukt ook steeds meer mensen. Een wijn maken die indruk maakt, hoe dan ook, is de kunst.
Niet dat je wordt weggeblazen als je het kurk uit de fles haalt. Er valt zelfs verrassend weinig te beleven met je neus net boven het glas. Maar enkele flinke wals-bewegingen maken de aroma’s los en zachte ananas komt zowaar je neusgaten binnengewaaid.
Het is meteen duidelijk, dit is geen dertien-in-een-dozijn Sauvignon Blanc, maar eentje die wat meer aandacht vraagt. Deze sloeber is zelfs wat romiger dan doorsnee, beetje Chardonnay-mondgevoel maar dan zonder de botertoets.
We merken hier een mooie combinatie van de frisheid uit de campagne, maar toch ook wat structuur van de complexere versies uit overzeese gebieden.
Het is een kunst de diepgang te bieden die de meerwaardezoeker wil en toch toegankelijk te blijven voor de giet-uit-en-vul-bij drinker. Denk aan zacht wit en groen fruit (appel, peer…) in een vrij droog, fris bad. Op een terras, onder de parasol. En wat Zuid-Franse aperitiefhapjes, ik laat het volledig aan uw verbeelding over.
En weet dat je voor de prijs niet moet laten een tweede open te trekken!
