Chardonnay, medium-diepe gouden kleur, redelijk wat body, boterig mondgevoel, duidelijk aanwezig tonen van hout gemengd met citrus en tropisch fruit. Klinkt misschien als een vrij traditionele witte Bourgogne, maar dat is deze wijn zeker niet. Kan ook moeilijk, aangezien hij in Leyda Vally geproduceerd wordt, in het verre Chili…
Chili is misschien wel het ideale wijnland. Het is een smalle strook land tussen de Stille Oceaan en de Andes. In het midden van die strook vind je warme, vruchtbare stroken landbouwgrond waar de meeste goedkope rode wijnen vandaan komen. In het hoge noorden en het diepe zuiden daarentegen bevinden zich dan weer heel koele gebieden, ideaal voor de zogenaamde cool climate wines. En daartussen vind je zowat ieder klimaat dat je kan bedenken, waardoor je in Chili dus ook bijna elke stijl wijn kan maken.
Amayna winery ligt in een van de koele gebieden: San Antonio Valley in de Aconcagua regio. En om preciezer te zijn: in de Leyda sub-zone van die San Antonio Valley. Voor de meeste mensen zal dit nog niet veel zeggen, maar Leyda is een vrij kleine herkomstbenaming in het noorden van Chili, met koude temperaturen door de invloeden van de zee, en wijnen van hoge kwaliteit. Leyda (en San Antonio) bestaan nog niet zo lang als wijngebieden: de eerste wijnstokken zijn pas aangeplant in 1997 en de regio werd officieel erkend in 2002. En Amayna, onder leiding van Matias Garcés Silva, was een van de pioniers om het potentieel van de streek te ontdekken.
Leyda is vooral bekend geworden met haar Sauvignon Blanc, en ook Amayna heeft verschillende Sauvignon Blancs in haar gamma, maar die zijn voor later. Voor deze blog ligt de focus op die andere grote witte druif: Chardonnay. Amayna biedt namelijk haar versie van de traditionele witte Bourgogne aan, en die is zeker de moeite om even bij stil te staan.
Net als de Chardonnays uit Bourgogne heeft ook de Amayna Chardonnay een vrij diepe, gouden kleur. Als je even met het glas walst om de tranen te bekijken, dan merk je wel dat die vrij dik zijn, wat een iets hoger alcoholgehalte verraadt dan je in Midden-Frankrijk zou vinden: 14%. Tijdens dat walsen komen ook heel wat verschillende aroma’s naar boven. De ruggengraat van de wijn is zeer mineralig, vooral wanneer de wijn nog vrij koud heeft, met wat groene, vegetale aroma’s. Laat de wijn gerust even opwarmen, dan kun je ook genieten van de rijpe abrikoos en ananas die zich ontwikkelen in het glas. Je merkt ook wat aroma’s die je bijvoorbeeld ook in sherry zal vinden: noten, hooi en geroosterde amandelen. Maar de basis blijft toch die mineraliteit, die blijft ook altijd zeer aanwezig wanneer de meer complexe aroma’s doorkomen.
In de mond is die mineraliteit wat minder, daar proef je vooral het tropische fruit, de abrikozen en de amandelen. De wijn heeft een mooi rond en boterig mondgevoel, geen te hoge aciditeit, en ondanks de 14% alcohol valt hij toch niet te zwaar. Het is een wijn die je zeker nog wel een paar jaar kan laten liggen, maar als je hem nu al wil proeven hou ik je zeker niet tegen. Je kan de wijn op zichzelf drinken, maar door het gewicht van de wijn kan je er ook heel wat verschillende gerechten bij serveren. Uiteraard geen te zware vleesgerechten, maar de wijn zal wel uitstekend passen bij vis met een stevig roomsausje, of kreeft. Ik heb er zelf een rijstschotel met scampi bij gemaakt, ik kan de combinatie zeker aanbevelen!
