Ik ga u een tip geven van hier tot ver achter het ijzeren gordijn en u moet mij er niet eens voor bedanken! Het is even wennen, maar ik garandeer je dat het een strak plan is. Ik leg even uit waarom…
Ter info: dit kan natuurlijk ook als u met uw madam of uw meneer gaat uit eten. Ik zou niet willen dat u nu naar vernieuwing uitkijkt, alleen maar om mijn tip te kunnen proberen…
Vooraleer ik de oplossing bied, wil ik even het probleem schetsen. Ja, ik heb ooit verkoopsopleiding gekregen: je kan maar een oplossing verkopen als je een probleem hebt vastgesteld. Of gecreëerd…
Je gaat met twee eten en kiest gegarandeerd niet hetzelfde. Dat mag, het is een vrije wereld, maar dat maakt het er niet gemakkelijker op. En zeker als u vlees, vis en wat weet ik allemaal combineert.
Sliptongetjes als voorgerecht voor de ene, pittige scampi diabolo voor de andere bijvoorbeeld. Je kan allebei perfect combineren met een pils, maar een wijntje?
Als hoofdgerecht steak au poivre en mosselen in witte wijn. Lekker! Allebei! Maar werelden van verschil qua smaakkleur.
Ok, je kan voor elk wijn bestellen per glas en ook een aperitief en dat kan leuk zijn, maar waarom niet eens kijken waar de lijntjes zich bevinden en daarbuiten kleuren?
Dus, je speelt het koelbloedig, neemt de wijnkaart in ontvangst en bladert die door tot bij de… aperitieven. Daar kijk je welke fles sprankelende wijn aansluit bij het budget en u bestelt die en twee glazen.
Nog voor u het eten kiest en bestelt want, dank voor het blinde vertrouwen: het is altijd goed!
Sprankelende wijn, of dat nu een Cava is van vijfentwintig euro of een Champagne van honderdvijfentwintig euro, heeft de interessante eigenschap uw mond te spoelen zonder zich te laten overmannen door uitgesproken smaken.
Want daar gaat het over: als de pepersaus een laagje vormt op de mondwand en u giet daar, bij manier van spreken, witte wijn over dan zal die smaak teniet worden gedaan en kan u evengoed water drinken. En de zachte smaken van vis, bijvoorbeeld, gaan hetzelfde meemaken als u eerst een slok rode wijn drinkt. Compleet vervagen. Jammer van het werk van de koks!
Maar mousserende wijn respecteert fijnzinnige en stevige smaken. En het koolzuur maakt de mondwand schoon voor de volgende hap.
Die bubbelwijn is trouwens ook een stuk lichter dan rode wijn en zal zowel uw smaak als uw algemene toestand minder vermoeien. Niet dat u met de auto mag rijden na zes glazen, maar u zal in elk geval een stuk frisser naar huis wandelen dan na zes glazen rode wijn!
En wat met het feit dat sprankelende wijn bij bepaalde mensen snel verveelt? Rijdt die met de auto? Voilà, twee problemen opgelost…
In het andere geval: het feit dat je een glas drinkt als aperitief, een glas bij het voorgerecht en een glas bij het hoofdgerecht (u weet ondertussen dat er gemiddeld zes glazen wijn uit een fles worden geschonken), dan moet het al dik tegenvallen wil dat in de verschillende combinaties gaan vervelen.
En kiest u geen voorgerecht? Groot gelijk, misschien een dessert? Daar past een sprankelende wijn dan weer… perfect bij!
Krap budget, geen voorgerecht of dessert? Het derde glas wordt de afsluiter voor, omgerekend, zo’n vier euro… Dat zal u er toch niet van weerhouden die grote liefde te imponeren, want het is maar hoe je het brengt. Geen dessert valt in het niets bij het bestellen van een feestelijke fles bubbels bij het begin van de avond.
Ik zei het toch, altijd goed!
Kan dat ook in groep? Zeker! Reken één fles per twee compagnons, in functie van het aantal chauffeurs zal er altijd wel iemand volgaarne het extra glas nuttigen. En bijbestellen kan geen probleem zijn, behalve voor de afrekening…
de wijnproever
