Er zijn nog zekerheden in het leven!
Zoals het feit dat een goeie rode wijn uit Spanje dan ook meteen een hele goeie rode wijn is, voor wat je ervoor betaalt!
De Torremayor Reserva ’15 is een honderd procent Tempranillo die, als mijn Spaans me niet in de steek laat, zestien maand heeft liggen rusten op eik voor hij op fles is getrokken. Daarna laten ze hem minstens een jaar “tot zijn eigen” komen in de fles. Dat is ferm, maar het is ook altijd de filosofie geweest van de klassieke Spaanse wijnmakers: als de wijn op de markt komt, dan kan hij gedronken worden. Ze bewaren hem voor u tot hij klaar is om in te schenken. Sympathiek!
Dat hij dan ook meteen uitgedronken moet worden is nu ook geen verplichting. Deze komt dus van de oogst in 2015 en heeft wat meer tijd gkregen om zich te ontwikkelen. En dat is geen slecht nieuws! Vergelijken met een Torremayor Reserva die nu op de markt komt, oogst 2019 dus, heeft geen zin: elke jaargang zal andere accenten leggen en zich licht verschillend presenteren.
Maar ik kan u met grote zekerheid zeggen dat de inhoud van deze fles net iets minder gebalanceerd was toen hij voor het eerst in de winkel lag, en wellicht wat harder aanvoelde in de mond. Daar is niets mis mee, ik zou de fles er geen vier jaar voor laten liggen! Maar er zijn wel mensen met meer karakter dan ik…
Welk jaar het ook is, de Torremayor Reserva zal altijd refereren naar donker fruit en lichte specerijen en misschien wat houtachtig aanvoelen bij de oudere versies. De tannines zijn aanwezig maar overheersen niet, de intense balans tussen fijne zuren en zachte fruittonen zorgt voor een aangename spanning en smaakt fijn af.
Het is een wijn die zich het best leent tot combinatie met de betere stoofpotjes, zoals Davy die ontzettend goed kan klaarmaken, en andere wildgerechten, zolang u zich beheerst met het toevoegen van zoet fruit.
Daar is trouwens maar weinig wijn van gediend. Daar stooft u ze een peer mee… heeft u hem?
Maar hij zal deze zomer ook stralen bij uw culinaire barbecue, en in de herfst bij serieuze kazen!
Viña Santa Marina is een wijnbedrijf in Extremadura, dat zowel klassieke als originele wijnen maakt, daar bewust veel energie en tijd in steekt en streeft naar optimale smaken die u bijblijven.
De wijn is, naast vele andere, dit weekend te proeven bij El Pozo in Varsenare (22 -25 april) en dat geeft je meteen de kans deze Reserva te vergelijken met de (Torremayor) Crianza, onder deskundige begeleiding van de wijnmaker Christina.
El Pozo, Gistelsteenweg 18, Varsenare – elpozo.be – vsantamarina.com
